Une initiative régionale qui vise la création de partenariats durables entre les producteurs locaux, les organismes communautaires et les acteurs en sécurité alimentaire en Chaudière Appalaches dans le but d’utiliser et de valoriser les surplus des récoltes maraîchères, déclassés ou invendus.

Ce projet va créer une nouvelle économie financière pour à la fois permettre aux producteurs une valorisation financière de leurs invendus, mais aussi offrir des légumes locaux abordables à la population.

Il s’agit aujourd’hui de bâtir un réseau d’acteurs qui, par la récolte, le transport, l’entreposage, la transformation jusqu’à la vente au détail, viendra mailler le territoire et tisser des relations durables.